La Travesía Destilado De Agave se vyrábí z agáve Espadín pěstované v mexickém regionu Oaxaca. Destilát odráží krásu země a čistotu této rostliny. Při výrobě La Travesía se uplatňují osvědčené postupy a zkušenosti rodiny Arellanes, jež se výrobou dest ...
La Travesía Destilado De Agave se vyrábí z agáve Espadín pěstované v mexickém regionu Oaxaca. Destilát odráží krásu země a čistotu této rostliny. Při výrobě La Travesía se uplatňují osvědčené postupy a zkušenosti rodiny Arellanes, jež se výrobou destilátů z agáve zabývá již po jedenáct generací. Název La Travesía (v překladu Cesta) odkazuje na cestu rostliny od sazenice až po samotný produkt.
Značka La Travesía je součástí portfolia True Believers, produktů vytvořených s cílem přinést na trh prvotřídní lihoviny za konkurenceschopnou cenu. Destiláty vznikly ve spolupráci s těmi nejlepšími palírnami, naprosto transparentně a s ohledem na potřeby současných barmanů.
Konkrétně tento destilát z agáve pochází z mexické palírny Real de Minas. Výrobu střeží rodina Arellanes, která po více než jedenáct generací v Oaxace pěstuje agáve a následně je destiluje. Real de Minas je místem, kde se snoubí minulost s přítomností, starobylá tradice s moderními kouzly. Místo, kde se setkávají oheň a země a kde vzniká mezcal výjimečné kvality.
Výroba probíhá tradičními metodami. Agáve, které se sklízí po 6–8 letech od vysazení, se vaří přes 30 hodin v peci z lomového vápence. Poté se vyextrahuje šťáva a následuje třídenní divoká fermentace v otevřených kádích pod širým nebem. Samotná destilace probíhá na měděném kotli typu alembic v malých dávkách, aby byla zajištěna jedinečná chuť tohoto mezcalu.
Vůně je plná minerálů a kouřového agáve zvýrazněného tóny pečeného ananasu s nádechem sušených bylin. Uzené tóny v chuti přechází do sladkosti tropického ovoce, třešně a tabáku, která se mísí s minerální slaností a zemitými tóny pečené papriky a hub. Závěr je dlouhotrvající, mírně suchý.
Společnost True Believers klade důraz na lihovarnické řemeslo. Výroba probíhá ve spolupráci s předními světovými lihovarníky, kteří používají výhradně přírodní ingredience a tradiční postupy. Značky z portfolia vznikají s ohledem na potřeby barových profesionálů a nadšenců, kteří ocení kvalitní produkt a skvěle namíchaný koktejl. Sami zakladatelé True Believers působí v distribučním a barovém průmyslu řadu let. Svých zkušeností ze společností Proof & Company a 28 HongKong Street využili k zaplnění prázdných míst na trhu a prostřednictvím svých produktů se soustředí na vztah mezi lihovarníky a barmany.
