Peated Rum Cognac Finish 0,7l 50%

Peated Rum Cognac Finish je limitovaný rašelinově nakouřený rum ze série Peated Rum Batch 1. Jde o prémiovou směs rumů ve věku 1 až 8 let, která propojuje sladší rumový základ s kouřovým charakterem známým spíše ze světa whisky. Tato varianta dozrávala v sudech po koňaku a podle dodaných informací patří k nejvíce nakouřeným edicím první série.

Za vznikem Peated Rumu stojí nizozemská společnost Schotman a její majitel Eric Koster, který si položil jednoduchou otázku: proč by se rašelinou měly nakuřovat pouze whisky? Po úvodních experimentech s menším množstvím rumu se ukázalo, že kouřové aroma lze do rumu přenést velmi zajímavým způsobem. Výsledkem se stal první rašelinově nakouřený rum, jehož koncept si Eric Koster nechal patentovat.

Výroba:

Fermentace probíhá přibližně 504 až 535 hodin a destilát je směsí rumů z kolonové i kotlíkové destilace. První vydání Peated Rum bylo lahvováno v létě 2021 a vzniklo pouze 230 lahví od každé varianty, což z této edice dělá sběratelsky zajímavý rum.

Degustační profil:

Vůně: Zemitá a výrazně nakouřená, s tóny sušených bylin, jódu, kůže a sladkého tabáku. V pozadí se objevuje jemné ovocné aroma hrušky.

Chuť: Bohatá a intenzivní, s máslovými podtóny, tropickým ovocem a muškátovým oříškem. Výrazný zemitý kouř doplňuje tón dřevěného uhlí.

Závěr: Dlouhý, kouřový a zemitý, s dozvukem uhlí, koření a vyzrálého sudového charakteru.

Peated Rum Cognac Finish nabízí výrazný zemitý a kouřový charakter. Ve vůni se prosazují sušené byliny, jód, kůže a sladký tabák, v pozadí doplněné jemně ovocným tónem hrušky. Chuť je vrstevnatá a výrazná – objevují se máslové podtóny, tropické ovoce, muškátový oříšek, zemitý kouř a dřevěné uhlí. Sud po koňaku dodává celku hlubší, elegantnější a uhlazenější rozměr.

Peated Rum Cognac Finish je rum pro znalce, kteří hledají neobvyklé spojení rumu, rašelinového kouře a koňakového sudu.

O značce Peated Rum a výrobci Schotman:

Peated Rum je originální značka rašelinově nakouřených rumů, za kterou stojí nizozemská společnost Schotman a její majitel Eric Koster. Značka vznikla z jednoduché, ale odvážné myšlenky: přenést kouřový a rašelinový charakter známý ze světa whisky do rumu.

Schotman patří mezi mladší společnosti na trhu s lihovinami, ale díky Peated Rumu se výrazně odlišil od běžné rumové produkce. Eric Koster začal experimentovat s nakouřením malého množství rumu a následným zráním v malém soudku. Když se ukázalo, že rum dokáže rašelinový kouř nést překvapivě dobře, vznikla první limitovaná série Peated Rum.