13. května se po celém světě slaví World Cocktail Day, neboli Světový den koktejlů. Datum není náhodné. Právě tehdy v roce 1806 se v americkém týdeníku The Balance and Columbian Repository poprvé objevila písemná definice slova „cocktail". Od té doby uplynulo přes dvě stě let a koktejly se z amerických barů rozšířily do celého světa. Pojďme to letos pořádně oslavit: tady je pětice nejoblíbenějších koktejlů planety, které si připravíte i u sebe doma. A na závěr přihodíme tip na ingredienci, bez které žádný profesionální barman neobejde.
Než se pustíme do receptů, zastavme se u jedné věci, kterou při domácí přípravě koktejlů často podceňujeme. Recept napíše „lžička cukrového sirupu", a tak sáhneme po nejlevnější lahvičce na pultu nebo si rozpustíme bílý cukr ve vodě a máme vystaráno. Jenže právě tady se rozhoduje, jestli bude náš drink dobrý, nebo skvělý. Profesionálové sahají po kvalitních sirupech, které dodají koktejlům konzistentní sladkost, autentické aroma a jemnou texturu. A protože máme za sebou skoro 220 let míchání drinků, vykrystalizovaly i značky, na které je spolehnutí.
V naší nabídce najdete dvě jasné jedničky: francouzský Monin, který se výrobě barmanských sirupů věnuje od roku 1912, a značku Albert Michler s historickými kořeny v Rakousku-Uhersku, jejíž řada The Cup sází na 100% přírodní ingredience. Obě značky pokrývají všechno, co barman potřebuje – od mátového sirupu pro Mojito přes grenadinu pro Tequilu Sunrise až po vanilkový sirup, který umí kouzlit s Espresso Martini. A pokud chcete přípravu ještě zjednodušit, Monin nabízí i hotové Mixeur směsi pro Mojito, Margaritu a Piña Coladu, kde stačí dolít alkohol a sodu.
Tento koktejl ze 70. let zažívá ohromný comeback a v žebříčcích nejprodávanějších drinků světa se posledních pět let drží stabilně v top trojce. Jeho příběh je legendární. Londýnský barman Dick Bradsell ho v roce 1983 namíchal pro slavnou modelku, která si objednala „něco, co mě probudí a zároveň opije". A receptura zůstává v podstatě dodnes stejná. Připravte si:
Všechny ingredience dejte i s ledem do shakeru a silně třeste alespoň 15 vteřin. Ten energický pohyb je klíčový, protože tvoří charakteristickou krémovou pěnu na povrchu. Sceďte do vychlazené martini sklenky a navrch položte tři zrnka kávy. Tip: zkuste místo klasického cukrového sirupu použít vanilkový od Monin, dodá drinku jemnou hloubku a krémovost.
Margaritu vymysleli v Mexiku ve 30. nebo 40. letech minulého století (přesný původ je dodnes předmětem sporů) a od té doby si získala srdce celého světa. Recept je jednoduchý, ale dokonale vyvážený:
Klínkem limetky přetřete okraj koktejlové sklenice a obraťte ji do misky se solí, aby se vytvořila krusta. V shakeru s ledem promíchejte tequilu, Cointreau a limetkovou šťávu, sceďte a podávejte. Pokud máte rádi sladší variantu, přidejte 10 ml Albert Michler limetkového sirupu, který chuť limetky ještě umocní. A pro horké letní dny nezapomeňte na Frozen Margaritu: stačí všechno rozmixovat s ledovou tříští.
V Itálii patří k aperitivům jako espresso k snídani, v Česku ho posledních pár let najdete v nabídce skoro každého baru. Jeho síla je v jednoduchosti, krásné oranžové barvě a osvěžující hořkosladké chuti, která dokonale funguje jako aperitiv. Recept má v Itálii pevně dané poměry a Italové si na nich zakládají:
Velkou baňatou sklenici na víno naplňte ledem, přilijte prosecco, Aperol a nakonec dolijte sodou. Lehce promíchejte, přidejte plátek pomeranče a podávejte. Pamatujte na pořadí. Prosecco se nalévá první, aby si bublinky zachovaly svou strukturu.
Pravé kubánské Daiquiri nemá nic společného se sladkými mraženými verzemi, které možná znáte z pláží. Je to jeden z nejčistších koktejlů vůbec a oblíbený byl mimo jiné u Ernesta Hemingwaye. Tři ingredience se nemají kde schovat. Hlavní roli tu hraje rum, který tvoří většinu drinku, takže sáhněte po nějakém opravdu kvalitním:
Všechny ingredience promíchejte v shakeru s ledem a sceďte do vychlazené koktejlové sklenky. Žádné kostky ledu ve sklenici, žádné další ozdoby. Jen čistá elegance. Když jednou zkusíte správně namíchané Daiquiri, pochopíte, proč ho barmani považují za nejlepší test kvality rumu.
Old Fashioned se v žebříčku Drinks International World's Best-Selling Classic Cocktails drží roky na první příčce a není divu. Je to jeden z nejstarších koktejlů vůbec a navíc krásně ukazuje sílu kvalitní whisky, která se nemusí schovávat za výrazné chutě. Připravte si:
Do nízké sklenice na whisky vložte cukr a pokapejte ho Angosturou. Přidejte trochu vody a cukr v ní rozpusťte (nebo rovnou použijte cukrový sirup). Vhoďte velkou kostku ledu, přilijte whisky a 30 vteřin pomalu míchejte. Nakonec přejeďte pomerančovou kůrou nad sklenicí, aby se uvolnily éterické oleje, a vhoďte ji dovnitř.
Hledáte tip na dárek, kterým potěšíte domácího barmana? V naší nabídce najdete tři jasné favority pro různé typy obdarovaných:
S takovou výbavou můžete oslavit Světový den koktejlů každý rok jinak. Na zdraví!
