Štítky: Historie | Recepty | Whisky a Whiskey
Při pomyšlení na whisky si většina z vás představí zejména skotskou nebo irskou. Slovo whiskey totiž pochází z irské gaelštiny a v překladu znamená „voda života“. Že se evropské znalosti zlatavé vody života přenesly až do Asie, asi nikoho nepřekvapí. Japonská whisky má stovky let bohatou historii a specifika, čímž si podmaňuje degustátory z celého světa.
Muži Shinjiro Torii a Masataka Taketsuru jsou nejdůležitější postavy, které japonská whisky pamatuje. Výroba první japonské whisky započala kolem roku 1870. Ale až 1923 otevřela svou bránu první palírna v zemi s názvem Yamazaki. Tu založil výše zmíněný otec japonské whisky Torii, který si později najal Taketsuru jako odborníka s dlouholetými znalostmi ze západu. První japonskou whisky Suntory Shirofuda uvedli na trh v roce 1929. V průběhu 20. století whisky soutěžila v oblíbenosti s japonským pivem. Ve 21. století je japonská whisky dokonce populárnější než saké (tradiční kvašený nápoj z rýže).
Důraz na vědecký přístup: Japonci jsou typičtí svojí cílevědomostí a brilantními znalostmi procesů. Zakládají si na kvalitě a do sudů zavřou jen důkladně prozkoumanou vodu, ječmen a kvasinky. Zkrátka jen ingredience té nejvyšší jakosti.
Japonské dřevo: Pro druhé a někdy i třetí zrání se používají lokální dřeva na sudy, ve kterých whisky získá nezaměnitelný východní punc. V zemi vycházejícího slunce je oblíbený cedr i sakura, což je japonská třešeň.
Z našeho e-shopu ochutnejte značku Nikka. Pochází z ostrova Hokkaidó. Zakladatelem její palírny byl Masataka Takecura. Vaší pozornosti by neměla uniknout ani 18letá kráska Kura Pure Malt z Okinawy, kterou vyrábí ze sladového ječmene. Ve skotském stylu zraje v dubových sudech 3 až 18 let další japonská značka Kurayoshi. Její nezaměnitelný charakter jí udává voda z pohoří Daisen a v její chuti dominují vanilka, rozinky a vlašské ořechy.
Propojení japonské whisky a kvalitních čajů vás vystřelí do vesmíru. V zimě si užijte teplý drink obsahující whisky a černý čaj. V letních měsících vsaďte na osvěžující kombinaci whisky a vychlazeného zeleného čaje.
Na studenou verzi drinku budete potřebovat tyto suroviny: japonskou whisky, vychladlý japonský zelený čaj, led a sodovku. Stačí smíchat whisky a čaj ve sklenici s ledem a dolít dle chuti sodovku.
Zdroje: excaliburshop.com, Canva
