Koňak: přehlížený alkohol vytříbené chuti

​^{Štítky:  Koňak | Historie}

Koňak je označován jako “šampaňské mezi brandy”. Ale zatímco klasické brandy se vyrábí po celém světě, jako koňak se může označovat jen alkohol pocházející z francouzské oblasti Cognac. Podobně, jako je pravé šampaňské pouze z oblasti Champagne. To ale zdaleka není jediná zajímavost, která se k tomuto luxusnímu destilátu vážně. Nakoukněte s námi do úžasného světa koňaku!

Přísná pravidla koňaku

O výjimečnosti koňaku nevypovídá nic lépe než přísná pravidla pro jeho výrobu. Už jsme zmínili, že hrozny používané k výrobě koňaku musí pocházet z oblasti Cognac. Konkrétně se jedná o šest regionů (mezi nejznámější patří Grande a Petite Champagne) s charakteristickou půdou a mikroklimatem. A nejde o ledajaké hrozny. Použít lze jen osm povolených odrůd a v 90 % musí jít o odrůdy Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard. Víno následně prochází dvojí destilací a dva roky zraje v dubových sudech. Až pak se může směle nazvat koňakem.

Naučte se pít koňak jako znalci

O výjimečnosti koňaku nevypovídá nic lépe než přísná pravidla pro jeho výrobu. Už jsme zmínili, že hrozny používané k výrobě koňaku musí pocházet z oblasti Cognac. Konkrétně se jedná o šest regionů (mezi nejznámější patří Grande a Petite Champagne) s charakteristickou půdou a mikroklimatem. A nejde o ledajaké hrozny. Použít lze jen osm povolených odrůd a v 90 % musí jít o odrůdy Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard. Víno následně prochází dvojí destilací a dva roky zraje v dubových sudech. Až pak se může směle nazvat koňakem. Naučte se pít koňak jako znalci Rozhodli jste se dát koňaku šanci? Až si budete pořizovat (první) lahev, setkáte se s klasifikací podle stáří:

• V.S. (Very Special): zrání minimálně 2 roky
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale): zrání minimálně 4 roky
• Napoleon: zrání minimálně 6 let
• X.O. (Extra Old): zrání minimálně 10 let  

Čím starší koňak je, tím očekávejte výraznější, silnější a bohatší chuť a tmavší barvu. Pokud jeho kouzlo teprve objevujete, zkuste spíše mladší typ V.S., který je pro začátečníky podle odborníků vhodnější. Oblíbené značky jako Hennessy nebo Rémy Martin budou sázkou na jistotu. Máte vybráno? Teď už jen stačí dopřát si skleničku tohoto lahodného pití. Ani tady se ale neobejdeme bez několika pravidel – koňak by měl mít při podávání pokojovou teplotu (tedy maximálně 22 °C) a servírujte jej nejlépe ve sklenici se zúženým hrdlem. Na zdraví!

Tip na závěr

Pokud si chcete koňak vychutnat s doutníkem, zkuste se podívat na náš e-shop excaliburcigars.com, kde najdete nejkvalitnějších doutníky z Brazílie, Dominikánské republiky, Hondurasu, Kostariky, Kuby a mnoha dalších.

_{Zdroje: excaliburshop.com, Canva}