Panamá-Pacific 23YO 0,7l 42,3%

Panamá-Pacific 23 YO je vyzrálý panamský rum, který vzdává hold historické Panama-Pacific International Exposition z roku 1915 v San Franciscu. Vyrábí se v lihovaru San Carlos v provincii Herrera a zaujme velmi dlouhým zráním, bohatým dezertním profilem a elegantním přechodem do dřevitějšího závěru.

Výroba:

Základ tvoří melasa, do které se při výrobě přidávají kvasinky z ananasu. Fermentace probíhá přibližně 24 až 30 hodin a následná destilace na tradiční měděné koloně pomáhá zachovat plnější a bohatší charakter rumu. Rum nejprve zraje 3 roky v sudech po bourbonu z Kentucky a následně ještě 20 let v sudech po žitné whisky, což mu dodává hloubku, sladkost i jemně kořenitý dřevitý rozměr.

Degustační profil:

Vůně: Vanilka, karamelizovaný cukr s máslem, kokos, banán, třešňovo-mandlové pečivo.

Chuť: Karamelové máslo, třešňovo-mandlové pečivo, kakao, dřevité tóny.

Závěr: Postupně se dezertní tóny vytrácejí a přecházejí více do dřeva.

Panamá-Pacific 23 YO je rum s bohatým charakterem a dlouhým zráním, který kombinuje sladší dezertní tóny s elegancí dřeva a hloubkou dlouhého zrání. Skvěle se hodí k pomalému samostatnému vychutnávání.

Výrobce / dovozce:

Za značkou Panamá-Pacific Rum stojí společnost Las Joyas del Agave, S.A. de C.V. Jejími majiteli jsou Jacob Lustig a José Espinoza. Mezi jejich produkty patří zejména tequila a mezcal. Pro výrobu rumu se rozhodli ve chvíli, kdy zjistili, že jim žádný za stávajících rumů nevyhovuje. Chtěli tak vytvořit rum, který zcela uspokojí jejich chuťové buňky. Proto se spojili s master blenderem José „Don Pancho“ Fernandézem a palírnou San Carlos.