Valinch & Mallet 30 YO 1991 0,7l 49,8%

Valinch & Mallet 30 YO 1991 je mimořádně zajímavá nezávisle stáčená whisky ze Speyside Distillery, malé palírny s osobitým stylem, která vznikala neobvykle dlouho a poctivě – doslova cihlu po cihle. Tato 30letá edice pochází z prvního skutečného roku produkce palírny, tedy z roku 1991, a představuje velmi omezené stáčení, které osloví znalce hledající netradiční a výrazně charakterovou whisky.

Whisky nejprve zrála v sudu po sherry a poslední 4 roky dozrávala v sudu po Pedro Ximénez sherry, což jí dodalo hlubší oxidativní charakter, bohatost a výrazné vrstvy sušeného ovoce a ořechů. Výsledkem je velmi osobitá, až slavnostně působící whisky, která nejde prvoplánově po líbivosti, ale po hloubce a charakteru.

Degustační profil:

Vůně a chuť: Ořechy, sušené ovoce, kaštanový med, sušené červené ovoce, výrazná oxidativní nota typická pro sherry.

Celkový dojem: Plná, kořenitá, vyzrálá a velmi charakterová whisky.

Valinch & Mallet 30 YO 1991 ukazuje styl Speyside Distillery v plné zralosti – je komplexní, místy až přísnější, ale právě tím velmi zajímavá. Někdo ji může vnímat jako strohou, jiný jako slavnostní. Jisté je, že jde o whisky pro pomalé vychutnávání a objevování jednotlivých vrstev.

Základní informace:

• Značka: Valinch & Mallet

• Palírna: Speyside Distillery

• Stáří: 30 let

• Ročník destilace: 1991

• Lahvování: 2022

• Typ sudu: PX Sherry Cask

• Objem: 0,7 l

• Alkohol: 49,8 %

• Počet lahví: 245