La Travesía Espadín 0,7 l 42,5%

La Travesía Destilado De Agave je prémiový destilát, který v sobě nese hluboké kořeny a tradici pěstování agáve rodinou Arellanes, která v mexickém Oaxaca tuto činnost provozuje již jedenáct generací. La Travesía, což v překladu znamená "Cesta", odkazuje na dlouhou cestu agáve od sazenice až po dokonalý destilát.

Agáve Espadín, používaná v tomto destilátu, se pěstuje a sklízí po 6–8 letech. Vaření probíhá v peci z lomového vápence po dobu více než 30 hodin. Šťáva z agáve je extrahována a podléhá třídenní divoké fermentaci v otevřených kádích pod širým nebem. Destilace se provádí tradičními měděnými kotly typu alembic v malých dávkách, což zajišťuje vysokou kvalitu a unikátní charakter tohoto mezcalu.

Vůně: Intenzivní minerální a kouřové tóny agáve s akcenty pečeného ananasu a sušených bylin.

Chuť: Uzené nuance se prolínají se sladkostí tropického ovoce, třešní a tabáku. Tyto chutě jsou doplněny minerální slaností a zemitými tóny pečené papriky a hub.

Závěr: Dlouhotrvající a mírně suchý.

Destilát pochází z palírny Real de Minas a je součástí portfolia značky True Believers, která se zaměřuje na výrobu prvotřídních lihovin za konkurenceschopné ceny. True Believers spolupracuje s nejlepšími lihovarníky a zdůrazňuje transparentnost, s důrazem na potřeby současných barmanů. Tento přístup reflektuje bohaté zkušenosti zakladatelů z distribučního a barového průmyslu, a podporuje symbiotický vztah mezi lihovarníky a barmany.

La Travesía Destilado De Agave je tak nejen vyjádřením umění mezcalu, ale i odrazem péče a dědictví, které rodina Arellanes a společnost True Believers vkládají do každé láhve.