Kleiner Amber Plum Cabernet Sauvignon je malosériový švestkový destilát, který spojuje poctivou ovocnou surovinu, precizní výrobu a dlouhé zrání v sudech po víně Cabernet Sauvignon. Celý popis
Kleiner Amber Plum Cabernet Sauvignon je malosériový švestkový destilát, který spojuje poctivou ovocnou surovinu, precizní výrobu a dlouhé zrání v sudech po víně Cabernet Sauvignon. Vzniká z pravé švestky domácí, sklízené ve chvíli optimální zralosti, a díky pečlivému zpracování nabízí suchý, elegantní a výrazně charakterový projev.
Výroba:
Základem je devítiměsíční fermentace kvasu a následná třístupňová destilace za řízené teploty. Destilát poté zraje v sudech po odrůdě Cabernet Sauvignon, pocházejících ze střední Francie, z oblastí Limousine, Allier a Nevers. Přístup vzduchu během zrání pomáhá rozvinout hloubku a komplexitu, zatímco ochrana před sluncem podporuje harmonický a vyzrálý charakter.
Degustační profil:
Barva: Jantarová, přecházející do mahagonu.
Vůně: Výrazná, reflektující původní Cabernet Sauvignon.
Chuť: Suchá, se švestkovým finišem.
Ve sklenici zaujme jantarovou barvou přecházející do mahagonu. Ve vůni se výrazně odráží původní Cabernet Sauvignon, zatímco chuť je suchá a čistá, se švestkovým finišem. Výsledkem je osobitý destilát pro pomalé vychutnání, který osloví milovníky suchých, sudově laděných ovocných pálenek.
Charakter destilátu:
Rok sklizně: 2008
Rok destilace: 2009
Délka zrání: dozrálo v říjnu 2019
Obsah alkoholu: 43 %
O Kleiner Distillery:
Kleiner Distillery je moravská pálenice ze Žešova u Prostějova, která navazuje na hanáckou ovocnářskou tradici a od roku 2007 se profiluje jako výrobce ultraprémiových ovocných destilátů. Za značkou stojí důraz na dokonale zdravé, správně zralé a ručně sbírané ovoce, dlouhé kvašení a mimořádně precizní destilaci.
Kleiner staví na myšlence, že skutečně výjimečný destilát začíná už pečlivým výběrem suroviny, a právě proto jsou jeho pálenky ceněné pro čistotu, eleganci a věrný odrůdový charakter.
