Šampaňské nebo sekt?

​^{Štítky: Historie | Recepty |  Víno, šampaňské, sekt}

Šťastný omyl

První zmínky o šampaňském pochází z oblasti Champagne na severovýchodě Francie z 1. století n. l. V této době ovšem ještě nebylo tím zlatým, bublinkovým vínem, ale šlo o víno růžové a nehybné. Bubliny přišly až později, dá se říct, že náhodou.

Region Champagne zažívá teplá jara, léta a relativně chladné zimy. Natolik, že se během zimy úplně zastaví kvašení vína. Jak se na jaře oteplí, kvasinky ležící celou zimu ladem začínají uvolňovat oxid uhličitý. To způsobilo, že slabší francouzské skleněné lahve explodovaly. Lahve, které neexplodovaly, obsahovaly tenkrát k hrůze vinařů bublinky.

Francouzský benediktinský mnich Dom Pérignon (1638 - 1715) zasvětil 47 let svého života zdokonalování vína. Ačkoli je mu často připisováno přidávání bublinek do šampaňského, většinu své kariéry strávil snahou o jejich odstranění.
 

Šampaňské nebo sekt?

Dnes si již šampaňské bez bublinek nedokážeme představit. Kvůli tomu, že existují různé druhy výroby, rozdělujeme sekt a šampaňské. Sekt zraje v uzavřených nerezových tancích, následně se stáčí do lahví. Na rozdíl od šampaňského, které zraje přímo v lahvích.

Ať už jde o šampaňské nebo sekt, jaká se vám vybaví značka? Spoustu lidí nejspíš napadne Moët & Chandon, jeden z nejprestižnějších producentů sektů, šumivých a  šampaňských vín na světě. Tato vína pocházejí z nejkrásnějších oblastí Champagne, kde ročně vyrobí přibližně 26 milionů lahví.

Z Francie je skvělé třeba i šampaňské Taittinger Brut Réserve, tedy cuvée Chardonnay (40 %) a rulandských vín (60 %). Takto vysoký podíl chardonnay se mezi významnými šampaňskými málokdy vyskytuje. Pro porovnání zmíníme i láhev sektu Bannert Sekt Riesling vom Urgestein tentokrát z Rakouska, který svoji jedinečnou chuť doplňuje vůní meruněk a broskví.

Připravte si koktejl se šampaňským

_{Zdroje: excaliburshop.com, Canva}