Gold Well Whisky Batch II 0,5l 49,2%

Gold Well Whisky Batch II je speciální limitovaná edice, která vznikla jako společný projekt palírny Svachovka / Old Well a destilérky R. Jelínek / Gold Cock. Tato přátelská spolupráce byla vytvořena především pro fanoušky české a moravské whisky a spojuje dva odlišné přístupy do jednoho výrazného, kouřově laděného celku. Vzniklo pouze 450 očíslovaných lahví, takže jde o sběratelsky velmi zajímavou edici.

Výroba:

Základ tvoří dvě peated whisky. Gold Cock dodal whisky ze sladu připraveného ve sladovně Bruntál, vydestilovanou ve Vizovicích, která následně zrála ve 300l virgin oak sudech z bednářství Bařina. Old Well do blendu vložila peated whisky ze skotského ječmene sladovny Bairds, vydestilovanou na měděném kotlíku a zrající v sudech po bourbonu a víně Marsala. Finální scelení proběhlo ve 190l sudu po Maker’s Mark, kde blended whisky odpočívala ještě 12 měsíců. Poměr použitých destilátů je 60 % Old Well / 40 % Gold Cock.

Gold Well Whisky Batch II je limitovaná česká whisky pro milovníky kouřovějších a výrazněji sudově formovaných stylů. Spojení virgin oak, bourbonu, Marsaly a sudu po Maker’s Mark slibuje komplexní a velmi osobitý profil.

O palírně Svach:

SVACH, založená v roce 2015 nedaleko Českého Krumlova, je mladá, ale ambiciózní palírna, která si rychle získala jméno mezi milovníky kvalitních destilátů. Spojuje tradiční moravské postupy s moderními technologiemi, a to vše ve spolupráci s místním pivovarem Glokner, čímž vznikají produkty s jedinečným charakterem.

Palírna SVACH se specializuje na ovocné destiláty – jako je hruškovice či slivovice – které vznikají z kvalitního ovoce za použití řízené fermentace v nerezových tancích. V posledních letech rozšířila svou nabídku také o řemeslnou whisky, pro jejíž výrobu upravila svou destilační kolonu i systém lihových par podle špičkových mezinárodních standardů.