Bohemia Demi Sec je oblíbený jakostní šumivý sekt vyrobený tradiční metodou ve Starém Plzenci. S jemně polosladkým profilem a harmonickou chutí, je tento sekt vyvážený a svěží s dlouhotrvajícím perlením. Celý popis
Bohemia Demi Sec je oblíbený jakostní šumivý sekt vyrobený tradiční metodou ve Starém Plzenci. S jemně polosladkým profilem a harmonickou chutí, je tento sekt vyvážený a svěží s dlouhotrvajícím perlením. Ideální pro každodenní oslavy i speciální příležitosti.
Vlastnosti a degustační poznámky:
Chuť: Polosladký sekt s vyváženou kyselinkou, který nabízí středně plné tělo s jemnými květnatými tóny a svěžími ovocnými nuancemi.
Vůně: Květnatá a svěží, s nádechem zralých jahod a jiného červeného ovoce doplněná o citrusové a bílé květinové tóny.
Výrobní proces:
Bohemia Demi Sec je vyráběn z pečlivě vybraných bílých vín, které jsou sestavovány do základního cuvée podle originální receptury. V procesu tradiční metody se do cuvée přidává tirážní likér a kvasinky pro druhotné kvašení v lahvi, což vytváří charakteristické bublinky. Sekt zraje na kvasinkových kalech minimálně 9 až 36 měsíců, což zajišťuje jeho jedinečnou chuť a aroma.
Servírování a párování s jídlem:
Servírování: Doporučená servírovací teplota je 4-6 °C. Sekt by měl být servírován v sklenicích s tulipánovým tvarem pro nejlepší chuťové zážitky.
Párování s jídlem: Vynikající jako aperitiv nebo doprovod k lehkým dezertům, ovocným salátům nebo dokonce ke studeným předkrmům a lehkým sýrovým pokrmům.
Jeho popularita roste i v létě – v horkém letním odpoledni v kombinaci s vyzrálými jahodami přináší Bohemia Sekt demi sec to nejlepší osvěžení. Bez obligátní „Bohemky“ se neobejde žádná oslava narozenin, promoce, svatby či Silvestr. Je součástí velkých společenských událostí a podává se i na palubách Českých aerolinií.
O značce Bohemia Sekt:
Kořeny značky Bohemia Sekt sahají až do roku 1942, kdy ve sklepích v srdci českého vinařského kraje dozrál první sekt. Od té doby si tato značka vydobyla výjimečné postavení – dnes patří mezi největší výrobce sektu v České republice a nese zodpovědnost za více než polovinu všech sektů, které se u nás vypijí.
Jak vzniká Bohemia Sekt:
Základem kvalitního sektu je vždy poctivé tiché víno. Pro tvorbu sektu se nejčastěji míchá několik odrůd, z jejichž spojení vzniká tzv. cuvée. Každá odrůda do něj přináší své specifické aroma a chuť, které se následně odrazí v charakteru výsledného sektu.
Do cuvée se přidá tirážní likér – směs vína a cukru – a kvasinky, které rozjedou proces zvaný druhotné kvašení. Vzniklá směs se stáčí do lahví, uzavře korunkovým uzávěrem a v lahvi se pomalu rodí bublinky. Kvasinky totiž přeměňují cukr na alkohol a jako vedlejší produkt vzniká oxid uhličitý. Právě ten dává sektu jeho jemné perlení. Tento proces trvá pět až šest týdnů.
Sekt pak zraje na kvasinkových kalech – obvykle 12 až 36 měsíců, u prémiových značek i déle. Během této doby se rozvíjí jeho komplexnost a hloubka. Poté přichází na řadu remuáž, kdy se lahve postupně naklánějí hrdlem dolů, aby se kvasinkový kal usadil u zátky. Následně se kal odstraní – proces zvaný degorsáž.
Po odkalení se sekt doplní expedičním likérem, uzavře korkovou zátkou a zajistí agrafou – typickým drátěným košíčkem.
Bohemia Sekt vyrábí sekty dvěma metodami:
Tradiční metodou (v lahvi) vznikají prémiové značky jako Bohemia Sekt Prestige, Chateau Radyně nebo slavný Louis Girardot, který ochutnala i britská královna Alžběta II.
Charmatovou metodou (v tancích) se produkují nejoblíbenější sekty značky Bohemia Sekt – ideální pro každodenní slavnostní chvíle. Největší tlaková nádoba ve Starém Plzenci pojme cuvée pro více než milion lahví.
