Svachovka slivovice 0,5l 45%

Svachovka Slivovice je tradiční ovocný destilát z odrůdy Domácí velkoplodá, pěstované ve vlastních sadech palírny Svach v ovocnářské oblasti Lhenic. Tato stará odrůda švestek je ceněná pro svou výraznou chuť, plnost a klasický švestkový charakter, který se skvěle hodí pro výrobu poctivé slivovice.

Výroba:

Švestky se nechávají co nejdéle dozrát, aby dosáhly optimální sladkosti a aromatické vyzrálosti. Po sklizni se pečlivě ručně třídí a odpeckovávají. Kvas probíhá nejméně 60 dní a pro jemné zvýraznění charakteru se do něj přidává malé množství pecek. Po destilaci s velmi pomalým náběhem slivovice ještě minimálně 120 dní odpočívá, aby se chuť zakulatila a výsledný projev byl hladší a vyváženější.

Degustační profil:

Vůně: Výrazně švestková, s charakterem tradiční odrůdy Domácí velkoplodá.

Chuť: Plná, ovocná a typicky švestková, s příjemným vlivem malého množství pecek v kvasu.

Závěr: Jemně oříškový, s tóny lískových oříšků a čistým švestkovým dozvukem.

Svachovka Slivovice je pálenka s výraznou chutí tradičních švestek a jemnými tóny lískových oříšků. Hodí se jako digestiv po jídle, ke slavnostnímu přípitku i k pomalému vychutnání při posezení s přáteli. Ocení ji především milovníci klasické české slivovice, kteří hledají čistý švestkový destilát s poctivým původem a řemeslným zpracováním.

O palírně Svach:

SVACH, založená v roce 2015 nedaleko Českého Krumlova, je mladá, ale ambiciózní palírna, která si rychle získala jméno mezi milovníky kvalitních destilátů. Spojuje tradiční moravské postupy s moderními technologiemi, a to vše ve spolupráci s místním pivovarem Glokner, čímž vznikají produkty s jedinečným charakterem.

Palírna SVACH se specializuje na ovocné destiláty – jako je hruškovice či slivovice – které vznikají z kvalitního ovoce za použití řízené fermentace v nerezových tancích. V posledních letech rozšířila svou nabídku také o řemeslnou whisky, pro jejíž výrobu upravila svou destilační kolonu i systém lihových par podle špičkových mezinárodních standardů.