Sudličkova slivovice - tradiční ovocný destilát s obsahem alk. 50% vyrobený z vyzrálých švestek. Slivovici vyrábí z kvalitních švestek, které sklízí a následně třídí. Vybírají pouze velmi vyzrálé švestky. Švestky jsou nejdříve zpracovány vřetenovým ...
Sudličkova slivovice - tradiční ovocný destilát s obsahem alk. 50% vyrobený z vyzrálých švestek.
Slivovici vyrábí z kvalitních švestek, které sklízí a následně třídí. Vybírají pouze velmi vyzrálé švestky. Švestky jsou nejdříve zpracovány vřetenovým čerpadlem, které z nich udělá kaši, ale nedrtí pecky. To je velmi důležité. Z ovoce připraví kvas. Ten získají tím, že ovoce kvasí v kvasných kádích, bez přístupu vzduchu. Kvašení je nejdůležitější proces. Ovoce kvasí minimálně 60 dnů. Doporučená teplota skladování je 10-18°C. Ovoce nechají přirozeně kvasit, tak vzniká ta nejlepší slivovice. Na 1l 50% ovocné pálenky spotřebují 9-13kg.
