Panamá-Pacific 15YO 42,1% 0,7 l

Panamá-Pacific 15YO je vyzrálý panamský rum, který vzdává hold mezinárodní výstavě Panama-Pacific International Exposition konané v roce 1915 v San Franciscu. Vzniká v lihovaru San Carlos v panamské provincii Herrera a zaujme bohatým, jemně kořenitým charakterem s elegantně sladkým dozvukem.

Výroba:

Výroba začíná sklizní cukrové třtiny v optimální zralosti, přičemž šťáva se zpracovává do 12 hodin od sklizně. Následně se mění na melasu, do které se přidávají kvasinky z ananasu. Fermentace trvá přibližně 24 až 30 hodin a poté následuje destilace na tradiční měděné koloně, která pomáhá zachovat bohatší chuťový profil.

Rum zraje nejprve 3 roky v sudech po bourbonu z Kentucky a poté dalších 12 let v sudech po žitné whisky. Právě toto dlouhé zrání dává rumu jeho vrstevnatost, jemné tóny vanilky, karamelu a koření, aniž by přebilo jeho původní charakter. Údaj o stáří na lahvi odpovídá nejmladší složce blendu.

Degustační profil:

Vůně: Hrušky, rozinky, třtinový cukr.

Chuť: Džem z černého rybízu, karamelové crème brûlée, zázvor, černý pepř.

Závěr: Máslové bonbóny.

Panamá-Pacific 15YO je rum s plnou, bohatou a vyzrálou chutí, který propojuje ovocné, sladké i kořenité tóny. Hodí se především k pomalému samostatnému vychutnávání.

Výrobce / dovozce:

Za značkou Panamá-Pacific Rum stojí společnost Las Joyas del Agave, S.A. de C.V. Jejími majiteli jsou Jacob Lustig a José Espinoza. Mezi jejich produkty patří zejména tequila a mezcal. Pro výrobu rumu se rozhodli ve chvíli, kdy zjistili, že jim žádný za stávajících rumů nevyhovuje. Chtěli tak vytvořit rum, který zcela uspokojí jejich chuťové buňky. Proto se spojili s master blenderem José „Don Pancho“ Fernandézem a palírnou San Carlos.