Žufánek Brandy 0,5l 45%

Žufánek Brandy navazuje na jejich dřívější limitovanou Vínovici z dubového sudu. Destilace proběhla v roce 2017 a po třech letech zrání byla tato edice uvedena na trh jako plnohodnotná brandy s výrazným charakterem a 45% obsahem alkoholu.

Výroba:

Destilát vzniká z moravských vín od spřátelených vinařů, přičemž nejčastěji zastoupenou odrůdou je Veltlínské zelené. Právě tato surovina dává základu jemnou kyselinku, svěžest a strukturu, která je pro následné zrání v sudu klíčová.

Po destilaci byla brandy uložena na tři roky do sudů z bílého dubu, jejichž vnitřek je vypálený. Ohořelé dřevo ovlivňuje nejen barvu – od zlatavé po jantarovou – ale především chuťový profil.

Degustační profil:

Postupně se zde promítají tóny vanilky, lehké karamelové nasládlosti, dřeva a jemného koření.

Výsledkem je strukturovaná, plnější brandy s příjemnou hřejivostí a delším dozvukem. Ideální k pomalému popíjení při pokojové teplotě, kdy nejlépe vynikne její sudový charakter a práce s kvalitním moravským vínem.

O lihovaru Žufánek:

Rodinný lihovar ŽUFÁNEK s.r.o. založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi společně se svými syny Martinem, Josefem a Janem. Sídlí v Boršicích u Blatnice nedaleko Uherského Hradiště, na úpatí chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty – regionu s ideálním mikroklimatem pro pěstování ovoce.

Základem výroby jsou vlastní ovocné sady o rozloze 15 hektarů, vedené v režimu ekologického zemědělství. Pěstuje se zde osm odrůd švestek (například Čačanská, Stanley či Anna Späth), dále hrušky Williams, ryngle a višně Oblačinská. Sady se postupně rozšiřují také o aromatické a léčivé byliny, které nacházejí využití především při výrobě ginů a absintů.

Srdcem lihovaru je moderní pálenice se čtyřmi destilačními kolonami o objemu 300 litrů. Vedle tradičních kotlů z Destily Brno využívá palírna i špičkovou technologii německé značky Arnold Holstein, která umožňuje maximálně zachovat aromatické látky a charakter destilovaného ovoce.