Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 58,4% 0,7 l

Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 je výjimečný rum z jednoho sudu, pocházející z proslulého lihovaru Foursquare na Barbadosu. Jde o druhé vydání řady Schotman Barrel Selection a zároveň o limitovanou edici pouhých 278 lahví. Rum byl destilován v roce 2005, stočen v červenci 2022 a lahvován v sudové síle 58,4 %.

Výroba:

Tento rum vznikl kombinací kotlíkové a kolonové destilace v jednom lihovaru. Celkem zrál 17 let – nejprve 11 let tropicky na Barbadosu, poté dalších 6 let kontinentálně ve Velké Británii. Zrání probíhalo v sudech po bourbonu. Rum nebyl doslazován, dobarvován, filtrován ani nijak upravován přísadami, takže nabízí autentický projev sudu, destilace a dlouhého zrání.

Degustační profil:

Barva: Tmavě žlutá, odpovídající dlouhému zrání. Bez přidaného karamelu.

Vůně: Intenzivní a komplexní, s výrazným dřevem, vanilkou a jemnou sladkostí ze sudu. Objevují se tóny karamelizovaného jablka, jablka se skořicí a dojmy připomínající jablečný koláč.

Chuť: Plná a bohatá. Dominují dubové tóny, kokos, čokoláda, sladké mandle a vanilka. Po nadechnutí ve sklenici se přidává pepřová suchost, svěží jablečný tón a výraznější struktura sudového zrání.

Závěr: Dlouhý, sušší a komplexní. Přetrvává kokos, tutti frutti, vanilka, černý pepř a dřevitý dozvuk.

Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 je plný, bohatý a vrstevnatý rum pro zkušenější degustátory. Ve vůni se spojuje výrazné dřevo, vanilka, karamelizované jablko, skořice a jemné ovocné tóny. Po chvíli ve sklenici se rum zjemňuje a postupně ukazuje další vrstvy, proto si zaslouží čas a pomalé vychutnání.

V chuti dominují dubové tóny, kokos, čokoláda, sladké mandle, vanilka a postupně se objevující pepřová suchost. I přes vysoký obsah alkoholu nepůsobí agresivně – síla je znatelná, ale dobře integrovaná. Rum se ve sklenici výrazně vyvíjí, takže každé další přivonění a napití může přinést nový odstín.

Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 je rum pro znalce, kteří hledají autentický barbadoský single cask v sudové síle.

O značce Peated Rum a výrobci Schotman:

Peated Rum je originální značka rašelinově nakouřených rumů, za kterou stojí nizozemská společnost Schotman a její majitel Eric Koster. Značka vznikla z jednoduché, ale odvážné myšlenky: přenést kouřový a rašelinový charakter známý ze světa whisky do rumu.

Schotman patří mezi mladší společnosti na trhu s lihovinami, ale díky Peated Rumu se výrazně odlišil od běžné rumové produkce. Eric Koster začal experimentovat s nakouřením malého množství rumu a následným zráním v malém soudku. Když se ukázalo, že rum dokáže rašelinový kouř nést překvapivě dobře, vznikla první limitovaná série Peated Rum.