Piper-Heidsieck Rose Sauvage 0,75l 12% obj.

Piper-Heidsieck Rose Sauvage je výrazné, živé, svůdně a ovocné růžové šampaňské, které dokazuje, že elegance může mít odvážnou tvář. Toto šampaňské přináší explozi chuti, barvy a vůně, které dokonale harmonizují v jedinečném zážitku.

Charakteristika:

Tvoří ho směs 50 % Pinot Noir (včetně 15 % červených vín), 25 % Meunier a 25 % Chardonnay, doplněná o 25 % rezervních vín, díky nimž si uchovává hloubku a komplexnost. Vysoký podíl červených vín mu propůjčuje sytě šarlatový odstín a výrazný charakter, který se odlišuje od klasických rosé šampaňských.

Výroba:

Toto cuvée je poctou řemeslné preciznosti i respektu k přírodě. Hrozny se ručně sklízejí při plné zralosti, červená vína pocházejí převážně z vyhlášených vinic Les Riceys a ve vinařství Piper-Heidsieck se klade důraz na udržitelnost a biodiverzitu. Vinice jsou certifikované jako Haute Valeur Environnementale (úroveň 3) a Sustainable Viticulture in Champagne, bez použití herbicidů, s mechanickým odplevelením a rozkvetlými meziplodinami, které přitahují včely a podporují přirozený ekosystém.

Každý detail výroby má svůj význam – od pomalého lisování a statického čiření šťáv, přes kontrolované kvašení v nerezových tancích, až po malolaktické kvašení, které dodává vínu sametovou strukturu. Směs následně zraje minimálně 24 měsíců na kalech a po degoržování ještě další 3 měsíce, aby se všechny tóny dokonale spojily.

Degustační profil:

Barva: Sytě šarlatová s měděnými odlesky

Vůně: Bohatá a intenzivní, plná tónů krvavého pomeranče, lesních jahod, černých třešní a ostružinového džemu. Postupně se rozvíjí jemná lékořice a lehký kouřový závoj.

Chuť: Plná, ovocná a komplexní – s živou kyselinkou, šťavnatým charakterem červeného ovoce a delikátními tóny koření.

Závěr: Dlouhý, smyslný a energický, s dotekem vanilky a ovocného tepla.

Párování:

Piper-Heidsieck Rose Sauvage je šampaňské s gurmánským duchem. Skvěle se snoubí s výraznějšími pokrmy, jako je svíčková s červenou cibulí a hnědým máslem, grilovaný losos s citronem a koriandrem nebo dezert z červeného ovoce s lístky máty. Zaujme také při letním grilování s grilovanou zeleninou a lehkými omáčkami s bylinkami.

Doporučení pro podávání:

Podávejte vychlazené na 8–10 °C ve větší sklenici, aby se mohly rozvinout všechny vrstvy vůně i chuti. Při správném skladování si víno uchová svůj šarm ještě 3 roky.

Ocenění:

• Zlatá medaile – Mundus Vini 2022
• 93/100 – Tyson Stelzer (2020)
• 92/100 – Wine Spectator (2019)

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage je odvážným a moderním vyjádřením růžového šampaňského – plné života, charakteru a nečekané hloubky. Skvělé pro výjimečné chvíle, kdy chcete oslavit život s vášní.

Historie a tradice Piper-Heidsieck:

Založen v roce 1785 Florensem-Louisem Heidsieckem, tento dům má za sebou dlouhou historii spojenou s touhou potěšit královnu Marii Antoinettu, což je ambice, která přetrvává dodnes. Dům se může pochlubit romantickým příběhem založení a dlouholetým partnerstvím mezi Christianem Heidsieckem a Henri-Guillaumem Piperem, které dalo vzniknout jedné z nejslavnějších značek šampaňského.

Vinařství se pyšní biodiverzitou a šetrnými technologiemi, jako je nulové používání herbicidů a integrovaný přístup k ochraně životního prostředí. Vinice jsou pečlivě udržovány s přírodními trávníky a bez použití chemických postřiků.