Piper-Heidsieck Essentiel 0,75L 12% obj.

Piper-Heidsieck Essentiel je oslavou preciznosti, elegance a řemeslného mistrovství. Tato kolekce vznikla pro milovníky vína a svět fine diningu – nabízí vína s výjimečnou strukturou, komplexností a svěžestí, která vyhovují těm nejvyšším gastronomickým nárokům.

Charakteristika:

Essentiel Extra Brut se vyrábí z více ročníků a spojuje v sobě 36 % Pinot Noir, 35 % Meunier a 29 % Chardonnay. Vyznačuje se nízkým dávkováním (5 g/l), které podtrhuje přirozenou čistotu a charakter terroiru Champagne. Zraje minimálně 36 měsíců na kalech a dalších 6 let po degoržování, což mu propůjčuje neobyčejnou hloubku, noblesu a vyváženost.

Výroba:

Tento šumivý klenot vzniká v souladu s filozofií udržitelnosti – ručně sklízené hrozny pocházejí z vlastních vinic a od více než 240 dlouhodobých partnerů po celé Champagne. Vinařství Piper-Heidsieck je držitelem certifikátů Haute Valeur Environnementale (úroveň 3) a Sustainable Viticulture in Champagne. Na vinicích se nepoužívají herbicidy, půda je obdělávána mechanicky, mezi řádky se pěstují květiny a trávy a biodiverzitu podporují živé ploty a včelíny.

Degustační profil:

Barva: Světle zlatá s jemným, elegantním perlením.

Vůně: Švestka, brioška, grapefruit a kandovaná kdoule, později akátový med a pražené ořechy.

Chuť: Precizní, vyvážená, s minerální svěžestí a jemnou slaností. V chuti se rozvíjejí citrusy, žluté ovoce a delikátní tóny briošky.

Závěr: Dlouhý, čistý a sofistikovaný, s nádechem limetkové kůry a lískových ořechů.

Perfektní kombinace:

Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut je šampaňské pro skutečné gurmány – ideální jako aperitiv i k jídlu.

• Kanapky: Sušenky z parmazánu.

• Gurmánské doporučení: Pečená drůbež z farmy s limetkou a parmazánem.

• Další inspirace: Kambala s beurre blanc, mořské mušle s parmazánovým rizotem, verrine z růžových čoček se šalotkovou vinaigrettou.

• Teplota podávání: 10–12 °C.

• Skladovatelnost: 10 let a více.

Filozofie a terroir:

Víno pochází z více než 50 crus – pečlivě vybraných vinic, které reprezentují rozmanitost terroirů Champagne. Každý krok výroby, od pomalého lisování v blízkosti vinic po statické čiření šťáv a malolaktické kvašení, probíhá s důrazem na čistotu a přirozený charakter vína.

Ocenění:

• Zlato – IWSC 2024
• Zlato – Mundus Vini 2024
• Zlato – CSWWC 2024
• 92/100 – Wine Enthusiast 2024
• James Suckling 2024

Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut je šampaňské, které vyzařuje sofistikovanost a klidnou sílu. Vyvážené, přesné a plné života – ideální volba pro znalce, kteří hledají čistý projev šampaňského umění s respektem k přírodě i tradici.

Historie a tradice Piper-Heidsieck:

Založen v roce 1785 Florensem-Louisem Heidsieckem, tento dům má za sebou dlouhou historii spojenou s touhou potěšit královnu Marii Antoinettu, což je ambice, která přetrvává dodnes. Dům se může pochlubit romantickým příběhem založení a dlouholetým partnerstvím mezi Christianem Heidsieckem a Henri-Guillaumem Piperem, které dalo vzniknout jedné z nejslavnějších značek šampaňského.

Vinařství se pyšní biodiverzitou a šetrnými technologiemi, jako je nulové používání herbicidů a integrovaný přístup k ochraně životního prostředí. Vinice jsou pečlivě udržovány s přírodními trávníky a bez použití chemických postřiků.