Four Pillars OLIVE LEAF 0,7l 43,8%

Four Pillars OLIVE LEAF je prémiový australský gin, který spojuje svěží intenzitu oliv s komplexními bylinnými tóny a zcela novým botanickým přístupem. Vznikl jako pocta středomořské kuchyni, ale zrodil se v srdci australského Yarra Valley.

Všechno to začalo limitovanou edicí Cousin Vera Gin v roce 2015, kterou Four Pillars vytvořili s přáteli ze španělské destilerie Santamanía. Právě tehdy zjistili, že gin a oliv tvoří dokonalý pár. Následoval rok experimentování – a v srpnu 2020 byl Four Pillars OLIVE LEAF oficiálně uveden na trh.

Botanicals:

Hlavní ingredience tvoří tři druhy extra panenského olivového oleje lisovaného za studena a čaj z olivových listů z prvotřídních hájů Cobram Estate ve Victorii.

Doplňují je:

• Rozmarýn a bobkový list – voní jako středomořská zahrada, i když rostou u Cama doma
• Makadamové ořechy a citronová myrta – typické pro australský terroir, přidávají moderní hloubku a texturu

Degustační profil:

Vůně: Svěží, bylinná, s jemnými tóny oliv a citrusů.

Chuť: Texturovaná, jemně pikantní, s harmonickým přechodem od bylinné svěžesti k oříškovému závěru.

Závěr: Čistý, kulatý, ideální pro Martini nebo španělsky laděný Gin tonic.

Ocenění:

• MASTER – Global Gin Masters 2024
• Nejlepší v kategorii – ADI International Spirits Competition 2024
• Dvojnásobná zlata – ADI 2024
• Nejlepší mezinárodní botanický gin – ADI 2024

O značce Four Pillars:

Vše začalo v roce 2013 v Austrálii, když se tři přátelé rozhodli vyrábět gin, který by spojoval tradiční řemeslo s moderním přístupem a jedinečnými místními ingrediencemi. Název značky odkazuje na čtyři „pilíře“ ginu: voda, botanicals, technika destilace a vášeň pro inovaci. 

Srdcem palírny se stal měděný destilační přístroj Wilma, vyrobený na míru německou společností CARL. Byl pojmenován po mamince jednoho ze zakladatelů a brzy ho následovaly další kotle – Jude, Eileen, Beth, Coral a Linda – všechny nesoucí jména matek zakladatelů nebo dlouholetých členů týmu. Každý z těchto kotlů je součástí příběhu, kde se osobní přístup setkává s technologickou precizností.

V roce 2015 našla značka domov v Healesville, v srdci Yarra Valley, kde z bývalého dřevozávodu vznikl skutečný ginový ráj. Místo se rychle stalo centrem pro milovníky ginu z celého světa.

O pět let později Four Pillars otevřeli Surry Hills Laboratory v Sydney – prostor s funkční destilační aparaturou a špičkovým koktejlovým barem, který je dnes vyhledávaným cílem ginových fanoušků.