Bruno Pilzer 85 Islay Cask 0,7l 43%

Bruno Pilzer 85 Islay Cask je mimořádná italská grappa z výlisků hroznů odrůdy Pinot Grigio neboli Rulandské šedé. Hrozny pocházejí z provincie Trento v Itálii a do lihovaru se dostávají čerstvé a jemně lisované. Po dokončení citlivé fáze kvašení jsou okamžitě destilovány v tradičním diskontinuálním destilačním kotli typu bain-marie, který pomáhá zachovat jemnost a charakter suroviny.

Zrání:

Výjimečnost této grappy spočívá v dlouhém zrání po dobu 85 měsíců v dubových sudech ze skotského ostrova Islay. Tyto sudy dodávají destilátu netradiční kouřový a rašelinový rozměr, který se elegantně propojuje s květinovým charakterem hroznů Pinot Grigio. Výsledkem je komplexní, dlouhotrvající a velmi osobitá grappa s výrazným vlivem skotského dřeva.

Bruno Pilzer 85 Islay Cask vznikla jako limitovaná edice pouze 1 628 číslovaných lahví se signaturou master distiller Bruna Pilzera. Spojuje italskou tradici výroby grappy s charakterem sudů po whisky z ostrova Islay, známého svými rašelinovými a kouřovými destiláty.

Degustační profil:

Vůně: Zajímavá a svěží, s jemnými květinovými a dřevitými tóny. Projevuje se také kombinace květinové vůně hroznů a kouřově-rašelinového aroma skotského dřeva.

Chuť: Komplexní a dlouhotrvající. V úvodu se objevují rašelinové tóny, které postupně přecházejí do jemných nuancí vanilky a kakaa.

Závěr: Dlouhý, trvalý a příjemně rašelinový, s výraznou perzistencí.

Servírování:

Doporučuje se podávat při teplotě kolem 16 °C. Pro plnější degustační zážitek je vhodné použít dostatečně velkou nechlazenou sklenici a dát destilátu čas, aby se rozvinuly jeho květinové, dřevité, rašelinové i jemně sladké tóny.

Bruno Pilzer 85 Islay Cask je ideální pro znalce, kteří hledají netradiční grappu s hlubším a kouřovějším profilem. Jde o výjimečný degustační i sběratelský kousek.

O lihovaru Pilzer:

Pilzer je italský rodinný lihovar z Trentina, který patří mezi respektované výrobce grapp, ovocných destilátů a dalších ušlechtilých lihovin. Byl založen v roce 1957 ve Faveru, starobylé vesnici uprostřed údolí Cembra, oblasti známé vinařskou tradicí, horským charakterem a kvalitními surovinami.

Za dnešní podobou lihovaru stojí bratři Bruno a Ivan Pilzerovi, kteří navazují na rodinné řemeslo a rozvíjejí ho s důrazem na kvalitu, čistotu a precizní zpracování. Pilzer se specializuje především na grappu – tradiční italský destilát z vinné matoliny – ale v nabídce má také ovocné destiláty, likéry a další speciality.