Dictador 2 Masters Pedro Ximenez Spinola 1976 0,7l 46,4%

Dictador 2 Masters Pedro Ximénez Spínola 1976 je 45letý kolumbijský rum z prestižní řady Dictador 2 Masters, která propojuje dlouholetou rumovou tradici značky Dictador s odborností vybraných mistrů z jiných kategorií ušlechtilých lihovin a vín. V tomto případě se rum z ročníku 1976 spojil s vinařstvím Ximénez-Spínola z oblasti Jerez de la Frontera, známým svým zaměřením na odrůdu Pedro Ximénez.

Degustační profil:

Vůně: Bohatá, vyzrálá a dřevitá. Objevují se tóny tmavého vlašského ořechu, leštěného nábytku, jemně mechového dojmu, pistácií, vánočního koláče, slaného karamelu a gardénie. Káva, fíkový sirup, připálený koláč, muscovado cukr, doutníkové listy, karamelizované lískové oříšky, hořkou čokoládu, lékořici, přezrálý banán, růžové tóny a leštěné exotické dřevo.

Chuť: Plná, krémová až olejovitá, s bohatou texturou. V chuti se objevuje sladší charakter, tropické ovoce, tmavá čokoláda, melasový karamel a náznak pikantnější, lehce masité komplexity připomínající marinované a glazované maso.

Závěr: Dlouhý, kořenitý a hřejivý. Doznívají tóny muškátového oříšku, černého pepře, teplého koření a parfémovanější, příjemně chladivé linky.

Výroba:

Tento 45letý rum byl po dokončení v sudech po whisky odeslán do horkého jihu Španělska, kde dalších 9 měsíců zrál v 50 let starých francouzských dubových sudech po víně Pedro Ximénez. Právě toto finální zrání mu dodává hlubší sladce ovocný, kořenitý a sherry charakter. Edice byla lahvována při síle 46,4 % alkoholu a vznikla v počtu 390 lahví.

Spojení Dictadoru a vinařství Ximénez-Spínola:

Vinařství Ximénez-Spínola patří mezi historické producenty z Jerezu a jeho počátky sahají do počátku 18. století. Specializuje se výhradně na odrůdu Pedro Ximénez a staví na limitované produkci, vlastních postupech a důrazu na kvalitu. V rámci projektu 2 Masters tak nevzniká jen klasický rum s dozráním v jiném typu sudu, ale produkt, který propojuje kolumbijský rumový styl s výraznou španělskou vinařskou tradicí.

Za vinařstvím stojí José Antonio Zarzana, vinař a majitel Ximénez-Spínola, který navazuje na několik generací rodinné zkušenosti s vínem. Jeho přístup vychází z praktické práce, rodinných záznamů a dlouhodobého pozorování výroby vín z odrůdy Pedro Ximénez. Výsledkem je osobitý rukopis, který se v této edici promítá do bohatého, hlubokého a elegantně vyzrálého charakteru rumu.

Dictador 2 Masters Pedro Ximénez Spínola 1976 je rum pro sběratele a znalce, kteří hledají mimořádně vyzrálý destilát s jasným příběhem původu.

O značce Dictador:

Dictador byl zrozen v Kolumbii, v zemi proslulé nejen svou kávou, ale i ideálním klimatem pro zrání rumu. Výsledkem je rum, který oslovuje sběratele, milovníky vzácných edic i milovníky sofistikovaných chutí.

Značka Dictador čerpá inspiraci z postavy Severa Arangoye, přezdívaného „El Dictador“, španělského úředníka, který v 18. století dohlížel na obchod s rumem v Cartagena de Indias – tehdejším obchodním centru španělské koloniální říše. Právě po něm nese značka jméno a právě tady začal příběh Dictadoru jako rumu s autoritou.

Moderní éra Dictadoru se začala psát v roce 1913, kdy byl oficiálně založen stejnojmenný rodinný podnik. Od té doby se rum Dictador vyrábí s důrazem na preciznost, řemeslnou kvalitu a dlouhé zrání, dnes vedený uznávaným master blenderem Hernanem Parrou, který je již třetí generací rumové rodiny Parra.