Žufánek Sicilská mandarinka 0,5l 42%

Žufánek Sicilská mandarinka je destilát z jedinečných sicilských BIO mandarinek, které dozrávají na sopečné půdě přímo pod Etnou. Silně aromatické plody z rodinné farmy, bez chemických postřiků, dávají vzniknout výraznému citrusovému destilátu s maximálně autentickým projevem.

Výroba:

Žufánek Sicilská mandarinka je součástí geist řady – jde o čistý průtahový destilát, bez přidaného cukru, aromat a bez filtrace. Destiluje se tak, aby si zachoval maximum esenciálních olejů z mandarinkové kůry i dužiny.

Degustační profil:

Vůně: Ve vůni dominuje intenzivní, svěží mandarinková aromatika s lehce nasládlým, přirozeně ovocným tónem.

Chuť: Suchá, citrusově šťavnatá, s lehce nahořklým dozvukem typickým pro kvalitní citrusovou kůru.

Ve sklenici může být destilát lehce zakalený a na hladině se mohou objevit drobné kapky vysrážených esenciálních olejů. Nejde o vadu, ale o důkaz, že nebyl filtrován. Právě tyto oleje nesou plnost vůně a chuti.

Kdyby se odfiltrovaly, vznikl by neutrální alkohol bez charakteru. Tady ale dostáváte plnohodnotný citrusový destilát s autentickým projevem sicilských BIO mandarinek.

Servírování:

Doporučená teplota podávání je 12–18 °C, aby vynikla komplexní citrusová aromatika. Přílišné chlazení by potlačilo jemné esenciální tóny, které dělají tento destilát výjimečným.

O lihovaru Žufánek:

Rodinný lihovar ŽUFÁNEK s.r.o. založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi společně se svými syny Martinem, Josefem a Janem. Sídlí v Boršicích u Blatnice nedaleko Uherského Hradiště, na úpatí chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty – regionu s ideálním mikroklimatem pro pěstování ovoce.

Základem výroby jsou vlastní ovocné sady o rozloze 15 hektarů, vedené v režimu ekologického zemědělství. Pěstuje se zde osm odrůd švestek (například Čačanská, Stanley či Anna Späth), dále hrušky Williams, ryngle a višně Oblačinská. Sady se postupně rozšiřují také o aromatické a léčivé byliny, které nacházejí využití především při výrobě ginů a absintů.

Srdcem lihovaru je moderní pálenice se čtyřmi destilačními kolonami o objemu 300 litrů. Vedle tradičních kotlů z Destily Brno využívá palírna i špičkovou technologii německé značky Arnold Holstein, která umožňuje maximálně zachovat aromatické látky a charakter destilovaného ovoce.