Peated Rum Bourbon Finish 0,7l 48%

Peated Rum Bourbon Finish je limitovaný rašelinově nakouřený rum ze série Peated Rum Batch 1. Jde o prémiovou směs rumů ve věku 1 až 8 let, která dozrávala v sudech z amerického dubu po bourbonu. Tato edice propojuje sladší rumový základ, ovocnost bourbonového sudu a netradiční rašelinový kouř, který je běžně spojovaný spíše se světem whisky.

Za vznikem Peated Rumu stojí nizozemská společnost Schotman a její majitel Eric Koster. Ten si položil otázku, proč se rašelinou nakuřují pouze whisky a jak by chutnal rum s kouřovým profilem. Po prvních experimentech zjistil, že rum dokáže kouřové aroma nést překvapivě dobře. Výsledkem se stal první rašelinově nakouřený rum, jehož koncept si Eric Koster nechal patentovat.

Výroba:

Peated Rum Bourbon Finish je první vydání této varianty ze série Batch 1. Fermentace probíhá přibližně 504 až 535 hodin a rum je směsí destilátů z kolonové i kotlíkové destilace. Zrání probíhalo v sudech z amerického dubu po bourbonu, konkrétně po Jim Beam.

První vydání Peated Rum bylo lahvováno v létě 2021 a vzniklo pouze 230 lahví od každé varianty, což z této edice dělá výrazně limitovaný rum pro sběratele i milovníky experimentálních destilátů.

Degustační profil:

Vůně: Květinová a ovocná, s tóny banánů, máslového karamelu a jemného kouře.

Chuť: Výrazná a komplexní. V úvodu se rychle prosazuje rašelina, kterou v závěru doplňují tóny banánů, mentolu, eukalyptu, zemitých minerálů a těžších olejovitých chutí.

Závěr: Kouřový, svěží a zemitý, s tóny mentolu, eukalyptu a dozvukem rašeliny.

Ve vůni se prosazují květinové a ovocné tóny, banány, máslový karamel a jemný kouř. V chuti se téměř okamžitě objevuje komplexní rašelinový charakter, který se postupně propojuje s banánem, svěžím mentolem, eukalyptem, zemitými minerálními tóny a těžší olejovitou strukturou.

Peated Rum Bourbon Finish je rum pro ty, kteří chtějí ochutnat něco mimo běžné rumové kategorie.

O značce Peated Rum a výrobci Schotman:

Peated Rum je originální značka rašelinově nakouřených rumů, za kterou stojí nizozemská společnost Schotman a její majitel Eric Koster. Značka vznikla z jednoduché, ale odvážné myšlenky: přenést kouřový a rašelinový charakter známý ze světa whisky do rumu.

Schotman patří mezi mladší společnosti na trhu s lihovinami, ale díky Peated Rumu se výrazně odlišil od běžné rumové produkce. Eric Koster začal experimentovat s nakouřením malého množství rumu a následným zráním v malém soudku. Když se ukázalo, že rum dokáže rašelinový kouř nést překvapivě dobře, vznikla první limitovaná série Peated Rum.