Žufánek Hruškovica 0,5l 45%

Žufánek Hruškovica je ovocný destilát postavený na jedné z nejušlechtilejších hruškových odrůd – Williams. Právě tato odrůda je ceněná pro svou intenzivní aromatiku, máslovou texturu a přirozenou sladkost, která se výrazně promítá i do výsledného destilátu.

Výroba:

Používány jsou výhradně pečlivě vybrané, optimálně vyzrálé hrušky z moravských sadů. Při přípravě kvasu i samotné destilaci je kladen důraz na precizní, časově náročný postup, který umožňuje zachovat maximum aromatických látek typických pro Williams.

Na výrobu 1 litru Žufánek Hruškovica je potřeba přibližně 13 kg šťavnatých hrušek, což podtrhuje koncentraci suroviny i výslednou intenzitu chuti.

Degustační profil:

Výsledkem je destilát s čistým odrůdovým projevem, plným tělem a dlouhým, elegantním dozvukem. V chuti i aromatu se opakovaně vrací typická linka zralé máslové hrušky.

Servírování a skladování:

Doporučená teplota podávání i skladování je 10–15 °C.

Při teplotách pod cca 8 °C může dojít k mírnému zakalení vlivem vysrážení aromatických olejů. Nejde o závadu, ale o přirozený jev potvrzující vysoký obsah ovocných složek. Destilát proto není vhodné nadměrně chladit – právě aromatické oleje nesou jeho charakter a komplexitu.

O lihovaru Žufánek:

Rodinný lihovar ŽUFÁNEK s.r.o. založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi společně se svými syny Martinem, Josefem a Janem. Sídlí v Boršicích u Blatnice nedaleko Uherského Hradiště, na úpatí chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty – regionu s ideálním mikroklimatem pro pěstování ovoce.

Základem výroby jsou vlastní ovocné sady o rozloze 15 hektarů, vedené v režimu ekologického zemědělství. Pěstuje se zde osm odrůd švestek (například Čačanská, Stanley či Anna Späth), dále hrušky Williams, ryngle a višně Oblačinská. Sady se postupně rozšiřují také o aromatické a léčivé byliny, které nacházejí využití především při výrobě ginů a absintů.

Srdcem lihovaru je moderní pálenice se čtyřmi destilačními kolonami o objemu 300 litrů. Vedle tradičních kotlů z Destily Brno využívá palírna i špičkovou technologii německé značky Arnold Holstein, která umožňuje maximálně zachovat aromatické látky a charakter destilovaného ovoce.