Dalmore Constellation 1991 0,7l 57,9% GB

Dalmore Constellation 1991 Cask 1 je výjimečná single malt whisky z Highlands, která patří do vyhledávané kolekce Dalmore Constellation sdružující ročníky z let 1964–1992. Tato edice z roku 1991 zrála celkem 20 let a nabízí mimořádně komplexní, hluboký a noblesní charakter, typický pro prestižní whisky The Dalmore.

Výroba:

Její zrání probíhalo ve třech fázích. Nejprve 11 let odpočívala v sudech z amerického dubu po bourbonu, poté byla na 6 let přemístěna do sudů po 15leté brandy Lepanto a závěrečné 3 roky zrála znovu v sudu po bourbonu Dalmore. Právě tato kombinace jí dodává bohatě vrstvený aromatický profil, ve kterém se propojuje kořenitost, ovocnost, jemná ořechovost i noblesní sladkost. Na patře působí whisky bohatě, vytříbeně a velmi originálně.

Degustační profil:

Vůně: Skořice, marcipán, muškátový oříšek, kubánské doutníky, broskve, jablka, švestky, hrušky, lískové oříšky, višně, ananas a parmská šunka.

Chuť: Brandy s grapefruitem, banánové lívance, drcené mandle, andaluské gazpacho, rozinky, karamelový fudge, fíkový koláč a svařené víno.

Závěr: Dlouhotrvající a jemný.

Podávání:

Je určena především k pomalému vychutnání, kdy naplno vynikne její mnohovrstevnatost a dlouhý jemný závěr. Díky dárkovému balení jde zároveň o reprezentativní láhev pro sběratele i milovníky výjimečných whisky.

O The Dalmore Distillery:

The Dalmore Distillery je skotská palírna single malt whisky z Highlands s historií sahající do roku 1839, kdy ji založil Alexander Matheson. V roce 1867 převzali palírnu potomci klanu Mackenzie a právě s nimi je spojeno i používání ikonického 12hrotého královského jelena na lahvích, který odkazuje na dávné královské dědictví rodu.

Pro The Dalmore je typický robustní a ovocný destilát, který je od začátku navržen tak, aby dobře reagoval na delší a komplexnější zrání. Značka je proslulá důrazem na pečlivý výběr výjimečných sudů a dlouhodobými vztahy s významnými vinařstvími a sklepy, díky nimž vznikají bohaté a vrstevnaté whisky s charakteristickým luxusním stylem.

Dnes na tradici The Dalmore navazuje master whisky maker Gregg Glass, zatímco Richard Paterson zůstává mentorem značky. The Dalmore tak spojuje historické dědictví, precizní práci se sudy a důraz na výrazný, elegantní charakter svých whisky.